ㄅㄅ的格子

我們來到的這座酒莊，棠姆酒莊THUMM ESTAT，位於布里斯本的郊區，

THUMM家族種植葡萄及釀葡萄酒已有三百年歷史了，

原始於德國萊茵河畔，家族因宗教戰爭移居俄國，延續並精進製酒技術，

西元1946年為逃離俄共移居澳洲之南澳繼續釀酒，並於1999年創立THUMM酒莊，

美麗的棠姆酒莊，受當地人歡迎，此酒莊擁有60多年歷史，除了製造葡萄酒外，

另有全澳洲特有製造的天然葡萄果漿，遠近馳名。

抵達後由此酒莊人員接待，先映入眼簾的是佔地三公頃的葡萄園，

來到這天，酒莊女主人（台灣移民）告訴我們，

台灣的食尚玩家製作團隊及主持人莎莎前幾天才來過這採訪，

後來回到台灣在五月看到播出，哪集主題是「不醉不歸葡萄酒莊」

酒莊大門




一入內就可見到各式紅、白酒

酒的包裝禮盒設計得好有質感

這裡除了葡萄酒外，還有種很特別的天然葡萄果漿，DeVine Red及Devine White

在品酒之前，先讓大家試吃了，味道真的十分天然，但價格不便宜，一罐要25元的澳幣才350g，

澳洲人愛喝酒，紅、白酒幾乎是生命中與生活中的一部分

但是對於喝酒澳洲人可不是隨便喝低，他們對於酒的品牌、葡萄的品種、釀酒的年份與方式都非常講究

 這位年輕的調酒師來自台灣，接下來是由他為我們介紹品酒的方式

他為我們解說，品酒的幾個步驟

1.先舉杯對著燈光處觀察酒的色澤與透光度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈。

2.將酒杯放於桌上畫圈旋轉，在杯沿壁上會留下酒的殘存慢慢下滑，越明顯者酒質越佳

3.輕輕搖晃酒杯，或將酒杯與桌面平行畫圈旋轉，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，再將鼻子湊近酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的香味。

4.喝口酒含於嘴中，並在嘴中略為輕漱，使酒均勻散佈在舌面各個味蕾，讓不同部分的味蕾去體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，最後再緩緩吞下，喝的若是好酒還能感受到綿綿餘韻。

這咖啡豆作用，是讓品酒者在同時品很多支酒時，可以藉由咖啡豆來清理殘留氣味

先舉杯對著燈光處觀察酒的色澤與透光度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈。

將酒杯放於桌上畫圈旋轉，在杯沿壁上會留下酒的殘存慢慢下滑，越明顯者酒質越佳

喝葡萄酒時應捏著杯腳或拿住杯座，這是為了避免手溫影響酒的風味，這跟喝威士忌握托住杯肚不同

今日品酒的順序是白酒、紅酒、波特酒

喝到波特酒的時候，還真是驚為天人，太好喝了

喝到後來，已經有點錯亂了，只對兩款酒有印象，

一支是Sweet Folly（澳幣68），另一支則是波特酒Rich Old Port（澳幣65元）。

之後我們扛了一箱波特酒回台灣～～～

品過酒後，工作人員帶我們參觀酒莊的儲酒區

上百年法國8千公升橡木桶，大大的儲酒桶裡面睡著等待甦醒的葡萄酒

用來釀造波特酒的法國制橡木桶，有著150年歷史的澳洲最老橡木桶。

葡萄園，但這時非葡萄的產期

THUMM酒莊湖光山色，猶如人間仙境好像置身歐洲喔～～

莊園理這棵大鐵樹居說很貴喔，一棵一百多萬台幣喔，在澳洲鐵樹可是富貴身份地位的象徵

酒莊裡有個亭子可以有出租讓新人辦婚禮

這張照片來自棠姆酒莊 官網

這裡的黃昏好美好幽靜啊～～

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